Pizza de curgete

Pizza de curgete

Preparação

1. Num tacho derreta a manteiga. Junte a farinha e bata rapidamente com a vara de arames até começar a cozer.
2. Adicione o leite aos poucos, sempre sem parar de mexer e cozinhe até engrossar.
3. Tempere com sal, pimenta e noz moscada. Quando atingir a consistência desejada pare de bater e desligue o lume.
4. Pré aqueça o forno a 180ºC.
5. Corte a curgete em rodelas finas.
6. Numa taça coloque as 4 colheres de sopa de molho bechamel, metade do óleo de abacate , a ricota e uma pitada de pimenta preta e sal. Misture bem.
7. Espalhe esta mistura na base da pizza. Em cima coloque a curgete em rodelas de modo a tapar toda a mitura de ricota.
8. Pincele a borda da pizza com o restante óleo de abacate e leve ao forno cerca de 30 minutos, ou até a pizza estar dourada.
9. Decore com o manjericão em folhas.

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